Tartes de queijo de cabra e cebola caramelizada
Eu sei que por estes dias a última coisa que vos passará pela cabeça será ligar o forno. Mas, se forem desvairados como eu, não se importarão de criar uma pequena sauna na vossa cozinha para oferecer aos comensais lá de casa coisas novas e boas.
Estas tartes de tamanho individual, apesar de vos obrigarem a esse suplício, são muito simples e rápidas de fazer e vão fazer sucesso entre "queijófilos".
Ingredientes (para duas pessoas):
150 gr. de massa folhada de compra (fresca ou congelada)
2 cebolas médias
12 rodelas finas de queijo de cabra
15 gr. de manteiga ou margarina
1 c. chá de açúcar
1 pitada de sal
1 fio de mel
Comecem por aquecer o forno a 180º. Forrem com papel vegetal um tabuleiro grande.
Levem a manteiga ao lume numa frigideira e, quando tiver derretido, juntem as cebolas cortadas em rodelas finas e a pitada de sal. Vão mexendo de vez em quando e deixem que cozinhe até que fique macia (mais ou menos 5 minutos).
Adicionem depois o açúcar e duas colheres de sopa de água e deixem que a cebola cozinhe tapada, em lume brando, mexendo de vez em quando, durante mais uns 5/10 minutos, até todo o líquido ter sido absorvido e a mistura estar escurinha (cuidado para não pegar ao fundo).
Estendam a vossa massa folhada e cortem-na em dois rectângulos. Se quiserem usar o meu método "poupa tempo", usem metade de uma dose de massa folhada de compra rectangular e nem precisam de estender, precisam apenas de cortar essa porção ao meio.
Disponham os dois rectângulos de massa folhada no tabuleiro forrado e deixem algum espaço entre eles. Com uma faca afiada, marquem uma espécie de moldura de 1,5 centímetros no interior de cada quadrado (isto vai fazer com que a massa suba mais nas pontas durante a cozedura).
Dentro do rectângulo que marcaram com a faca coloquem a cebola (dividam a porção entre as duas tartes) e, por cima, coloquem 6 rodelas de queijo de cabra por cada tarte (como veem na imagem)
Levem ao forno durante uns 25/30 minutos, até que a massa tenha subido bastante nas pontas e o queijo esteja dourado.
Retirem, reguem as tartes com um fio de mel e saboreiem com uma salada a acompanhar.